Chi tiết bài viết

Kiểm soát bụi trong nhà máy chế biến với hệ thống xử lý bụi thực phẩm

03/07/2023 | Tin tức

Bụi thực phẩm từ lâu đã là vấn đề rất quan trọng đặc biệt trong các nhà máy chế biến. Lựa chọn hệ thống xử lý bụi thực phẩm thông minh giúp ngăn ngừa các tác hại của bụi gây ra như các bệnh về hô hấp, ô nhiễm thực phẩm, gây ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm cũng như sức khoẻ của công nhân làm việc trong nhà máy,…

1. Các loại bụi trong chế biến thực phẩm

Ngành chế biến thực phẩm khá đa dạng vì vậy các loại bụi cũng khác nhau tùy thuộc vào loại sản phẩm mà doanh nghiệp sản xuất. Một số loại bụi phổ biến có thể kể đến như bụi từ nguyên liệu, bụi từ quá trình sấy, bụi từ quá trình nướng, rang hoặc chiên, bụi từ quá trình đóng gói và đóng chai.

1.1 Bụi từ nguyên liệu

Bụi từ nguyên liệu là loại bụi phổ biến trong ngành thực phẩm. Khi chế biến thực phẩm cần nhiều giai đoạn khác nhau từ chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế nguyên liệu, chế biến, đóng gói, đóng hộp,….

Trong giai đoạn chuẩn bị nguyên liệu, nhất là những nguyên liệu ở dạng khô như bột mì, bột cacao, gia vị, hạt cà phê, hạt tiêu, và các loại nguyên liệu khác sẽ sản sinh ra bụi mịn và bụi thường bay trong không khí, đây được gọi là bụi khô.

1.2 Bụi từ quá trình sấy

Quá trình sấy cũng là một giai đoạn có thể gây ra bụi trong ngành chế biến thực phẩm. Bụi từ quá trình sấy thường là các loại bụi nhỏ hoặc mịn và không thấy được.

Quá trình sấy là quá trình nhằm loại bỏ nước hoặc làm khô các thành phần nguyên liệu như rau quả, thực phẩm đông lạnh, bột hạt và thậm chí là các sản phẩm đã được chế biến.

kiem_soat_bui_voi_he_thong_xu_ly_bui_thuc_pham_1

Bụi trong nhà máy thực phẩm có thể ảnh hưởng tới chất lượng thực phẩm

1.3 Bụi từ quá trình, nướng, rang và chiên

Quá trình này thường được sử dụng để chế biến các loại thực phẩm như thịt, cá, gia vị, hạt, ngũ cốc,… Bụi trong quá trình này được tạo ra từ việc nung nóng các thành phần thực phẩm gây ra cháy, hoặc biến đổi hoá học.

Bên cạnh đó, các dụng cụ để sử dụng nướng, rang hoặc chiên cũng có thể sản sinh ra bụi, nguyên nhân có thể đến từ việc chưa được vệ sinh đúng cách, hoặc khi dầu mỡ trong quá trình chiên bám vào xung quanh dẫn tới việc cháy các thực phẩm rơi vãi bên ngoài.

1.4 Bụi từ quá trình đóng gói và đóng chai

Quá trình đóng gói và đóng chai cũng sẽ phát sinh bụi khi thực hiện. Quá trình này bao gồm việc việc đóng gói thực phẩm vào các bao bì, hũ, chai, hoặc lọ để bảo quản, vận chuyển và tiêu thụ.

Bên cạnh đó, quá trình này thường đi kèm với việc sử dụng các máy móc thiết bị khác như máy đóng gói, máy đóng nắp, máy ép, máy hút chân không,… và các thiết bị này có thể tạo ra bụi trong không khí. Bụi có thể chứa các chất bẩn, chất bảo quản hay các hợp chất hoá học khác

2. Tác hại của bụi thực phẩm

Bụi phát sinh trong quá trình chế biến thực phẩm có thể gây ra một số ảnh hưởng đến con người như gây hại tới đường hô hấp, ảnh hưởng tới mắt, các dị ứng về da,… yêu cầu các nhà máy chế biến thực phẩm cần chú ý tới vấn đề an toàn lao động của nhân viên cũng như chất lượng sản phẩm được sản xuất.

Đối với con người

Gây hại tới đường hô hấp: Đặc biệt trong trường hợp bụi dày đặc có thể gây ra một số bệnh trực tiếp về đường hô hấp, về phổi.
Gây cảm giác khó chịu: Bụi phát sinh trong không khí khi tiếp xúc thời gian dài sẽ khiến cho mọi người có cảm giác ngột ngạt từ đó gây khó chịu, bực dọc và sẽ trở nên cáu gắt hơn.
Gây dị ứng: Một số người cũng có thể bị dị ứng khi tiếp xúc với bụi. Các phản ứng có thể dễ nhận thấy như ho, sổ mũi, ngứa, và kích ứng da.
Ảnh hưởng tới mắt: Môi trường nhiều bụi bẩn có thể dễ bị viêm giác mạc, hoặc dây ra các phản ứng như đau mắt, mắt sưng đỏ.

Đối với thực phẩm

Gây ô nhiễm thực phẩm: Bụi thực phẩm có thể dính vào bề mặt các sản phẩm chế biến và làm giảm chất lượng của chúng. Bên cạnh đó, bụi thực phẩm cũng chứa các tác nhân gây bệnh như vi trùng, virus nấm mốc và các chất gây dị ứng, dễ dàng làm hỏng thực phẩm.
Mất tính thẩm mỹ của sản phẩm: Khi bụi bám vào các sản phẩm sẽ khiến cho các sản phẩm trông cũ đi và mất vẻ tươi mới, sạch sẽ của sản phẩm làm giảm đi tính hấp dẫn vốn có của nó.
Ảnh hưởng đến hương vị và mùi: Bụi bám vào thực phẩm dễ dàng làm giảm hương vị và mùi của thực phẩm.
Rủi ro về an toàn thực phẩm: Khi bụi thực phẩm không được kiểm soát và xử lý đúng cách, nó có thể gây ra các vấn đề về an toàn thực phẩm như thực phẩm không đảm bảo chất lượng.

Đối với nhà máy

Dễ gây cháy nổ: Bụi quá nhiều khi bám vào các động cơ có trong nhà máy có thể tăng độ ma sát, điều đó dẫn đến việc thiết bị nóng lên và bị tỏa nhiệt. Nhất là khi bám vào các động mạch điện có thể gây ra chập mạch nguồn điện gây ra cháy nổ.
Máy móc dễ hư hỏng, hao mòn: Máy móc lâu ngày không được vệ sinh sạch sẽ và có quá nhiều bụi bám vào dẫn đến việc máy móc hao mòn nhanh hơn, có nguy cơ hư hỏng hoặc giảm năng suất của máy.
Gây mất an toàn và sức khỏe cho nhân viên: Khi hít phải bụi thực phẩm trong quá trình làm việc, nhân viên có nguy cơ mắc các vấn đề hô hấp, như viêm phổi, viêm mũi xoang và viêm họng. Ngoài ra, bụi cũng có thể gây dị ứng và tác động độc hại lên sức khỏe của nhân viên.
Ảnh hưởng tới uy tín: Khi quá nhiều bụi trong nhà máy mà không được xử lý, bụi sẽ bám nhiều vào thực phẩm, điều đó sẽ dẫn tới nhiều rủi ro khi sản xuất thực phẩm ra thị trường, nghiêm trọng có thể dẫn tới uy tín của nhà máy bị giảm trong mắt khách hàng.

Đối với môi trường xung quanh

Ô nhiễm không khí: Bụi thực phẩm khi phát tán trong môi trường xung quanh có thể gây ô nhiễm không khí gây nên nhiều ảnh hưởng đối với con người và động vật.
Gây ô nhiễm nước: Bụi thực phẩm có thể rơi xuống mặt đất và bị trôi đi vào các nguồn nước, gây ô nhiễm cho các dòng sông, ao hồ và nguồn nước ngầm. Bụi thực phẩm có thể chứa các chất gây ô nhiễm như vi khuẩn, hóa chất và chất thải. Khi nước bị ô nhiễm, nó có thể gây hại đến hệ sinh thái nước và động, thực vật trong môi trường.

3. Các hệ thống xử lý bụi thực phẩm hiệu quả cho doanh nghiệp

Có thể thấy bụi là vấn đề quan trọng cần được giải quyết ưu tiên của nhiều nhà máy chế biến thực phẩm. Lựa chọn một hệ thống xử lý bụi thực phẩm phù hợp sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ từ bụi gây ra đối với thực phẩm cũng như an toàn của nhà máy. Dưới đây là 3 hệ thống xử lý bụi có thể tham khảo:

3.1 Xử lý bụi bằng hệ thống hút lọc bụi Cartridge

Hệ thống lọc bụi cartridge được biết đến là hệ thống hút lọc bụi dạng khô đặc biệt, sử dụng lõi lọc bằng cartridge, cho hiệu quả lọc bụi lên đến 95% – 99% với hạt bụi cực nhỏ.

Hệ thống lọc bụi cartridge mang đến giải pháp lọc bụi hiệu quả, giúp giảm thiểu bụi, khí độc hại mang lại cho người lao động một môi trường sản xuất trong lành.

kiem_soat_bui_voi_he_thong_xu_ly_bui_thuc_pham_2

Hệ thống lọc bụi Cartridge cho nhà máy Cafe tại Bình Dương

Những năm gần đây hệ thống lọc bụi cartridge được nhiều nhà máy sản xuất ưa chuộng vì tính ưu việt của nó, đã trở thành lựa chọn hàng đầu trong các ngành công nghiệp. Một số ưu điểm của hệ thống lọc bụi Cartridge:

Hiệu suất lọc cao và bền bỉ: Hệ thống lọc bụi cartridge mang lại hiệu suất lọc từ 95% đến 99% với hạt bụi cực nhỏ.
Tuổi thọ cao và tiết kiệm chi phí bảo trì: Bộ lọc cartridge có tuổi thọ cao và có thể thay thế định kỳ hoặc vệ sinh chuyên dùng, giúp tiết kiệm chi phí bảo trì và duy trì hiệu quả lọc trong thời gian dài.
Công nghệ lọc Cartridge và diện tích lọc tăng cường: Hệ thống sử dụng công nghệ lọc Cartridge, giúp tăng diện tích lọc không khí trong khi vẫn duy trì hiệu suất lọc tốt.
Thay thế cartridge nhanh chóng và an toàn: Việc thay thế cartridge được thực hiện bên ngoài bộ thu bụi và không yêu cầu dụng cụ đặc biệt, giúp việc thay thế trở nên nhanh chóng, đơn giản và an toàn.
Hoạt động liên tục và tự động làm sạch: Hệ thống hút lọc bụi cartridge có thể hoạt động liên tục mà không cần tắt máy để làm sạch.
Lựa chọn kinh tế và nhỏ gọn: Hệ thống hút lọc bụi cartridge là một lựa chọn kinh tế với chi phí bảo trì thấp, chỉ cần thay thế cartridge định kỳ. Ngoài ra, hệ thống nhỏ gọn, tiết kiệm diện tích và có khả năng lọc nhiều loại bụi có kích thước khác nhau.

3.2 Xử lý bụi bằng hệ thống lọc bụi túi vải

Hệ thống lọc bụi túi vải là hệ thống xử lý bụi sử dụng các túi lọc vải để xử lý bụi có trong không khí. Vật liệu lọc là các loại vải có nguồn gốc tự nhiên và các loại vải không dệt tổng hợp được may thành dạng túi. Hiệu quả mang lại của loại lọc bụi này lên tới 98%, có thể lọc hết các loại bụi bay lơ lửng, bụi mịn,…

kiem_soat_bui_voi_he_thong_xu_ly_bui_thuc_pham_3

Hệ thống lọc bụi túi vải

Ưu điểm của hệ thống lọc bụi túi vải:

Khả năng tùy biến và lắp đặt linh hoạt: Hệ thống lọc bụi túi vải có thể được thiết kế và tùy chỉnh phù hợp với các yêu cầu và điều kiện lắp đặt của từng nhà máy chế biến.

Hiệu suất lọc cao: Với cấu trúc túi vải chất lượng cao, hệ thống này có khả năng loại bỏ hiệu quả các hạt bụi nhỏ đến kích thước bụi dưới 5 micron.
Tích hợp với thiết bị hỗ trợ và thiết bị giám sát: Hệ thống lọc bụi túi vải có thể được kết hợp với các thiết bị hỗ trợ và thiết bị giám sát khác như đồng hồ đo áp, hệ thống giám sát an toàn.
Thiết kế tùy chỉnh và tiện lợi: Hệ thống lọc bụi túi vải có khả năng tùy chỉnh thiết kế để phù hợp với không gian và yêu cầu cụ thể của nhà máy. Nó có thể được thiết kế dạng đứng, nằm ngang hoặc cài đặt trên các khung treo, tạo điều kiện thuận lợi cho việc lắp đặt và vận hành.

Dễ vận hành, bảo trì và thay thế vật liệu lọc: Hệ thống lọc bụi túi vải có cấu trúc đơn giản và dễ sử dụng. Việc vận hành, bảo trì và thay thế túi lọc được thực hiện một cách nhanh chóng và dễ dàng, không yêu cầu dừng hoạt động của nhà máy.

Chịu được môi trường khắc nghiệt: Hệ thống lọc bụi túi vải có khả năng chịu được sự thay đổi môi trường, bao gồm tăng cao nhiệt độ và môi trường có chứa hóa chất ăn mòn.

3.3 Xử lý khí thải hóa chất bằng thiết bị tháp hấp thụ khử mùi ACT

Bên cạnh xử lý bụi thì chất thải hoá chất cũng là nguyên nhân ảnh hưởng tới chất lượng của sản phẩm trong nhà máy sản xuất thực phẩm. Thiết bị tháp hấp khử mùi ACT là một giải pháp tối ưu trong việc xử lý các khí độc hại và khử mùi.

Thiết bị tháp hấp khử mùi ACT có chất hấp thụ chứa than hoạt tính giúp đạt được hiệu suất khử mùi lên tới 99% mùi amoniac. Hệ thống dễ dàng thay mới và bảo trì mà không cần các thao tác bảo hành, bảo trì đặc biệt.

Một số ưu điểm vượt trội của thiết bị tháp hấp khử mùi ACT có thể kể đến như:

Hiệu suất khử mùi cao: Thiết bị sử dụng công nghệ hấp thụ hóa học tiên tiến để khử mùi hiệu quả. Hiệu suất khử mùi lên tới 99% đối với mùi amoniac, khử trên 92% mùi Methyl Mercaptan, khử trên 83% mùi formaldehyde.
Thiết kế tiết kiệm không gian: Thiết bị được thiết kế nhỏ gọn và tiết kiệm không gian, phù hợp với các nhà máy và khu vực có không gian hạn chế. Việc lắp đặt và vận hành cũng rất thuận tiện và dễ dàng.
Tính tự động và thông minh: Thiết bị được trang bị hệ thống điều khiển tự động và cảm biến thông minh để giám sát và điều chỉnh quá trình khử mùi.
Dễ dàng bảo trì và vận hành: Thiết bị được thiết kế để dễ dàng vận hành và bảo trì. Nó có hệ thống kiểm tra và thông báo tự động để giúp giám sát và duy trì hiệu suất hoạt động tối ưu.

Tác hại của bụi thực phẩm đối với con người cũng như môi trường xung quanh gây ra khá lớn, vì vậy các nhà máy chế biến thực phẩm cần chú trọng và thật sự quan tâm tới vấn đề này. Việc lựa chọn một hệ thống xử lý bụi thực phẩm tốt sẽ giúp doanh nghiệp giảm thiểu được nhiều nguy cơ rủi ro về bụi, tăng chất lượng sản phẩm được sản xuất.

Với sứ mệnh mang tới giải pháp hút lọc bụi tốt nhất cho doanh nghiệp, SKATECH tự hào mang đến những sản phẩm dịch vụ có ích cho cộng đồng. Nếu như doanh nghiệp đang tìm kiếm một hệ thống xử lý bụi thực phẩm hoàn hảo cho nhà máy, hãy liên hệ ngay với SKATECH để được tư vấn chi tiết: THÔNG TIN LIÊN HỆ:

SKATECH – Your Air, We care